A 15 perces mennyei falat

Na jó, a sütési idő 15 perc. Ha hozzávesszük az előkészületeket akkor 20 percről beszélhetünk. Kifogás nincs, tűnés a konyhába elkészíteni, ha eddig még nem tettétek volna. :) Ez a recept ez elmúlt egy-két év alatt hatalmas karriert futott be, ebben bizonyára közre játszott a fantasztikus íze, a gyorsasága, és hogy könnyen beépíthető bizonyos diétákba és életmódokba. A baconbe tekert zöldspárgáról beszélek.

Zöldspárga bacon ölelésben

(2 személyes adag)

• 25 dkg zöldspárga
• bacon

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A spárgákat megtisztítjuk: megfogjuk és meghajlítjuk őket, a fás résznél maguktól eltörnek. Ezután nincs más dolgunk, mint becsavarni a zöldségeket a baconbe. Ezt lehet egyenként (1 spárga 1 bacon), vagy csinálhatunk csinos kis csokrokat úgy, hogy a baconbe több spárgát csavarunk bele. Egy tepsibe rakjuk őket, és 15 perc alatt megsütjük. Ennyi!
Sózni a szalonna miatt nem kell, más fűszer pedig ezek mellett az ízek mellett fölösleges. A kevesebb néha több. :)

szépségek

Risotto agli asparagi - Zöldspárgás rizottó

Szép estét mindenkinek! Egy kicsit megint eltűntem, de nem unatkoztam. :) Az elmúlt pár nap eseményeiből Ti is kaptok egy kis ízelítőt.
Aki még nem vette volna észre, annak szólok, hogy beköszöntött a spárga szezon. Az év egyik legszebb időszaka. Mikor a héten megvettem az első idei spárga csokrom, majd kiugrottam a bőrömből, szerintem a többi vásárló egész egyszerűen hülyének nézett, úgy örültem a szépséges zöldség csokornak.
Kis mérlegelés és gondolkodás után az egyik kedvenc fogásom készítettem el, A risottót. A gombás változatról már írtam itt, most megosztom Veletek a spárgás változatot is. A rizottó főzés alapjairól itt most nem írok, néhány fontos alapinfót és tudnivalót már megírtam, nézzétek meg azt is és ha kérdéseitek vannak írjatok bátran.

Risotto agli asparagi

• 25 dkg rizottórizs
• 25 dkg zöldspárga
• 1 marék cukorborsó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl fehérbor
• 0,5 l zöldség alaplé
• só, bors, bazsalikom
• 2-3 dkg vaj
• 5 dkg parmezán
• 2 ek olivaolaj

A spárgát előkészítjük: a zöldspárga megtisztítása könnyű feladat, kezünkbe fogjuk, meghajlítjuk és magától letörik a fás része. Feldaraboljuk, 1 evőkanál olivaolajat felhevítünk, a spárgát és a borsót megdinszteljük, majd egy fél pohárnyi vizet löttyintünk alá. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük bazsalikommal, és  megpároljuk. Elkészítjük a rizottó alapot: a fokhagymát megfuttatjuk az olivaolajon, majd a rizst üvegesre pirítjuk, felöntjük a borral. Miután elpárolgott a bor, merőkanalanként hozzáadjuk az alaplevet, és folyamatos kevergetés mellett a rizst al dentére főzzük. Félidőben hozzáadjuk a zöldséges keverékünket, és a továbbiakban együtt főzzük. Ha elkészült, lekapcsoljuk alatta a tüzet, hozzáadjuk a vajat és a parmezánt, elkeverjük. Azonnal tálaljuk és megesszük a krémes, lágy rizottót.
Jó étvágyat!!

éljen a tavasz :)